Nếu bạn thích các món ăn cay thì bạn chẳng còn xa lạ gì với quả ớt. Loại quả này đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Mexico và châu Á, nhưng có thể được thêm vào hầu hết mọi thực phẩm để thêm hương vị cho món ăn. Vậy tác dụng của ớt cay là gì? Trước tiên, mời bạn tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của ớt.

   Before, you eat chili because it is an indispensable spice in your meal. So do you know what is the use of chili?

   If you like spicy food, you are no stranger to chili. This fruit is especially popular in Mexican and Asian cuisine, but can be added to almost any food to add flavor to a dish. So what are the effects of hot peppers? First, please learn about the nutritional value of chili peppers.

Chili contains vitamins and minerals

Ớt chứa các vitamin và các khoáng chất

       Ớt rất giàu vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, bạn không thể ăn với lượng nhiều nên các vitamin này đóng góp vào lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn là rất nhỏ. Chúng bao gồm:

– Vitamin C. Ớt có rất nhiều chất chống oxy hóa vitamin C, rất quan trọng cho việc chữa lành vết thương và chức năng miễn dịch.

– Vitamin B6. Nhóm vitamin B, B6 có vai trò trong quá trình chuyển hóa năng lượng.

– Vitamin K1. Còn được gọi là phylloquinone, vitamin K1 cần thiết cho quá trình đông máu, giúp xương và thận khỏe mạnh.

– Kali, một khoáng chất cần thiết trong chế độ ăn uống phục vụ nhiều chức năng khác nhau có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim khi tiêu thụ đủ lượng.

– Đồng là một nguyên tố vi lượng thiết yếu, quan trọng cho xương chắc khỏe và các tế bào thần kinh khỏe mạnh.

– Vitamin A. Ớt đỏ chứa nhiều beta carotene, chất mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A.

Các hợp chất thực vật khác

     Ớt là một nguồn giàu chất capsaicin cay-nóng. Chúng cũng chứa rất nhiều chất carotenoid chống oxy hóa, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là các hợp chất thực vật chính trong ớt:

– Capsanthin – carotenoid chính trong ớt đỏ chiếm tới 50% tổng hàm lượng – chịu trách nhiệm về màu đỏ của chúng. Đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó có thể chống lại bệnh ung thư.

– Violaxanthin, chất chống oxy hóa carotenoid chính trong ớt chuông vàng, chiếm 37–68% tổng hàm lượng carotenoid.

– Lutein có nhiều nhất trong ớt xanh (ớt chưa chín) và mức độ lutein giảm khi ớt chín. Tiêu thụ nhiều lutein sẽ giúp cải thiện sức khỏe của mắt.

– Capsaicin. Một trong những hợp chất thực vật được nghiên cứu nhiều nhất trong ớt là capsaicin. Chất này chịu trách nhiệm về hương vị cay nồng (nóng) và nhiều tác dụng đối với sức khỏe.

– Axit sinapic, còn được gọi là axit sinapinic, chất chống oxy hóa này có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.

– Axit ferulic. Tương tự như axit sinapic, axit ferulic là một chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính khác nhau.

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong ớt chín (đỏ) cao hơn nhiều so với ớt xanh.

Chili contains vitamins and minerals

   Chili is rich in vitamins and minerals. However, you can’t eat much of it, so these vitamins contribute to your daily intake is very small. These include:

– Vitamin C. Chili is rich in the antioxidant vitamin C, which is important for wound healing and immune function.

–  Vitamin B6. Groups of vitamins B, B6 have a role in energy metabolism.

–  Vitamin K1. Also known as phylloquinone, vitamin K1 is needed for blood clotting and healthy bones and kidneys.

– Potassium, an essential dietary mineral that serves a variety of functions may reduce the risk of heart disease when consumed in adequate amounts.

– Copper is an essential trace element, important for strong bones and healthy nerve cells.

– Vitamin A. Red peppers contain a lot of beta carotene, which the body converts into vitamin A.

Other plant compounds

   Chili peppers are a rich source of hot-spicy capsaicin. They are also packed with antioxidant carotenoids, which have been linked to many health benefits. Here are the main plant compounds in chili peppers:

– Capsanthin  – the main carotenoid in red peppers accounting for up to 50% of the total content – ​​is responsible for their red color. Its powerful antioxidant properties can fight cancer.

– Violaxanthin, the main carotenoid antioxidant in yellow bell peppers, accounts for 37–68% of the total carotenoid content.

– Lutein  is most abundant in green peppers (unripe peppers) and levels of lutein decrease as peppers ripen. Consuming more lutein will help improve eye health.

– Capsaicin. One of the most studied plant compounds in chili peppers is capsaicin. This substance is responsible for the pungent (hot) taste and many health effects.

– Sinapic acid, also known as sinapinic acid, this antioxidant has many potential health benefits.

– Ferulic acid. Similar to sinapic acid, ferulic acid is an antioxidant that may help protect against various chronic diseases.

– The antioxidant content in ripe (red) peppers is much higher than in green peppers.

Các tác dụng của ớt cay bạn cần biết

     Ớt và bột ớt thường được sử dụng để tạo hương vị cho thực phẩm, hay thêm vào các món cần có vị cay. Ẩn sau hương vị cay nồng của ớt là hàng loạt lợi ích sức khỏe của ớt mà bạn nên biết. Dưới đây là một số công dụng của ớt bạn nên biết để tận hưởng khi ăn.

1. Tác dụng của ớt cay giúp giảm thời gian ốm

     Nếu bạn thích uống nước cam khi bị ốm, hẳn bạn đã biết tầm quan trọng của vitamin C trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch.

Các nghiên cứu cho thấy mặc dù vitamin C không thể ngăn ngừa hoàn toàn cảm lạnh thông thường, nhưng uống nhiều vitamin C khi bạn bị ốm có thể giảm thời gian bệnh kéo dài. Ớt chứa nhiều vitamin C hơn cả cam. Vì vậy, bạn hãy thêm ớt vào bữa ăn.

2. Ngăn ngừa bệnh tim

    Thức ăn cay khiến bạn dễ mắc chứng ợ nóng nên bạn có thể lo lắng về việc ăn ớt nếu bạn có vấn đề sức khỏe với tim. Song ợ nóng không liên quan gì đến tim cả.

Trên thực tế, khi nói đến việc ngăn ngừa bệnh tim, thức ăn cay có thể là chính xác những gì cơ thể bạn cần. Các nghiên cứu cho thấy chất capsaicin trong ớt cay có thể làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

3. Tác dụng của ớt cay thúc đẩy giảm cân

    Nếu bạn thừa cân, hãy thêm ớt vào chế độ ăn vì tác dụng của ớt cay được cho là kích thích giảm cân.

Các nghiên cứu cho thấy chất capsaicin trong ớt có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo.

Các nghiên cứu khác cho thấy ớt có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp bạn đốt cháy lượng calo nạp vào cơ thể. 10g ớt đỏ có thể làm tăng đáng kể quá trình đốt cháy chất béo ở cả nam giới và phụ nữ.

Capsaicin cũng có thể làm giảm lượng calo nạp vào. Một nghiên cứu ở 24 người thường xuyên ăn ớt đã phát hiện ra rằng uống capsaicin trước bữa ăn dẫn đến giảm lượng calo.

   Không phải tất cả các nghiên cứu đều phát hiện ra ớt có hiệu quả. Các nghiên cứu khác cho thấy không có tác động đáng kể nào đến lượng calo nạp vào hoặc đốt cháy chất béo. Mặc dù ăn ớt có thể không dẫn đến sự thay đổi đáng kể về cân nặng của bạn, nhưng sử dụng chúng kết hợp với kế hoạch giảm cân có thể giúp bạn thấy kết quả nhanh hơn.

4. Tác dụng của ớt cay giúp giảm đau

     Capsaicin, hợp chất thực vật hoạt tính sinh học chính trong ớt, có một số đặc tính độc đáo. Nó liên kết với các thụ thể đau, là các đầu dây thần kinh cảm nhận cảm giác đau. Khi ăn ớt cay, bạn sẽ có cảm giác nóng nhưng không gây ra bất kỳ tổn thương bỏng thực sự nào.

   Mặc dù vậy, tiêu thụ nhiều ớt (hoặc capsaicin) có thể làm mất nhạy cảm các thụ thể đau của bạn theo thời gian, làm giảm khả năng cảm nhận hương vị cay của ớt.

   Nó cũng làm cho các thụ thể đau này không nhạy cảm với các dạng đau khác, chẳng hạn như chứng ợ nóng do trào ngược axit.

   Một nghiên cứu cho thấy khi những người bị chứng ợ nóng dùng 2,5g ớt đỏ mỗi ngày trong 5 tuần, cơn đau sẽ tồi tệ hơn khi bắt đầu điều trị nhưng được cải thiện theo thời gian.

   Một nghiên cứu nhỏ kéo dài 6 tuần khác cũng cho thấy ăn 3g ớt mỗi ngày giúp cải thiện chứng ợ nóng ở những người bị trào ngược axit.

The effects of hot peppers you need to know

Chili and chili powder are often used to flavor foods, or add to dishes that require a spicy taste. Behind the pungent flavor of chili is a host of health benefits of chili that you should know. Here are some uses of chili you should know to enjoy when eating.

1. The effect of hot peppers helps reduce the time of illness

   If you enjoy drinking orange juice when you’re sick, you already know the importance of vitamin C in boosting the immune system.

   Studies show that while vitamin C can’t completely prevent the common cold, taking plenty of vitamin C when you’re sick can reduce how long it lasts. Chilies contain more vitamin C than oranges. So add chili to your meal.

2. Prevents Heart Disease

   Spicy foods make you prone to heartburn so you may be concerned about eating chili if you have heart health problems. But heartburn has nothing to do with the heart.

   In fact, when it comes to preventing heart disease, spicy foods may be exactly what your body needs. Studies show that the capsaicin in hot peppers can reduce inflammation and reduce the risk of heart disease.

3. The effect of hot peppers to promote weight loss

   If you are overweight, add chili to your diet because the effects of hot peppers are said to stimulate weight loss.

   Studies show that capsaicin in chili peppers can reduce cravings and boost fat burning.

   Other studies show that chili peppers can increase metabolism and help you burn calories. 10g of red pepper can significantly increase fat burning in both men and women.

   Capsaicin may also reduce calorie intake. A study in 24 people who regularly ate chili peppers found that taking capsaicin before meals led to a reduction in calorie intake.

  Not all studies have found chili to be effective. Other studies show no significant impact on calorie intake or fat burning. While eating chili peppers may not lead to a significant change in your weight, using them in conjunction with a weight loss plan may help you see results faster.

4. The effect of hot peppers to help relieve pain

   Capsaicin, the main bioactive plant compound in chili peppers, has a number of unique properties. It binds to pain receptors, which are nerve endings that sense pain. When you eat hot peppers, you will feel hot but do not cause any real burning damage.

   Even so, consuming a lot of chili peppers (or capsaicin) can desensitize your pain receptors over time, reducing your ability to perceive the spicy flavor of chili peppers.

   It also makes these pain receptors insensitive to other forms of pain, such as heartburn caused by acid reflux.

   One study showed that when people with heartburn took 2.5g of red chili pepper daily for 5 weeks, the pain was worse at the start of treatment but improved over time.

   Another small 6-week study also found that eating 3g of chili a day improved heartburn in people with acid reflux.

Tác hại khi ăn ớt

Bên cạch các công dụng của ớt, bạn cũng cần cân nhắc trước các tác hại sau:

1. Cảm giác bỏng rát

      Capsaicin gây ra cảm giác nóng rát dữ dội. Khi ăn một lượng lớn ớt cay, miệng bạn sẽ bị viêm, sưng và tấy đỏ nghiêm trọng. Theo thời gian, việc tiếp xúc thường xuyên với capsaicin có thể khiến một số tế bào thần kinh giảm đau trở nên không nhạy cảm với những cơn đau nữa.

2. Đau dạ dày và tiêu chảy

     Ăn ớt có thể gây đau ruột ở một số người. Các triệu chứng có thể bao gồm đau bụng, cảm giác nóng trong ruột, chuột rút và tiêu chảy.

     Điều này phổ biến hơn ở những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS). Ớt có thể làm trầm trọng tạm thời các triệu chứng ở những người không quen ăn nó thường xuyên. Vì lý do này, những người bị IBS có thể muốn hạn chế tiêu thụ ớt và các thực phẩm cay khác.

3. Nguy cơ ung thư

     Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm đặc trưng bởi sự phát triển bất thường của tế bào. Hiện có nhiều nghiên cứu trái chiều về tác dụng của ớt đối với bệnh ung thư.

Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng capsaicin, một hợp chất thực vật có trong ớt, có thể làm tăng hoặc giảm nguy cơ ung thư.

Các nghiên cứu quan sát ở người cho thấy có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ ớt với việc tăng nguy cơ ung thư, đặc biệt là túi mật và dạ dày. Ngoài ra, bột ớt đỏ đã được xác định là một yếu tố nguy cơ gây ung thư miệng và cổ họng ở Ấn Độ.

Song bạn cần nhớ các nghiên cứu quan sát không thể chứng minh rằng ớt gây ung thư, chỉ là những người ăn nhiều ớt có nhiều khả năng mắc bệnh hơn mà thôi.

Harm of eating chili

   Besides the benefits of chili, you also need to consider the following harms:

1. Burning sensation

   Capsaicin causes an intense burning sensation. When eating a large amount of hot peppers, your mouth will become severely inflamed, swollen and red. Over time, regular exposure to capsaicin can cause some pain-relieving neurons to become insensitive to pain.

2. Stomach pain and diarrhea

   Eating chili peppers can cause intestinal upset in some people. Symptoms may include abdominal pain, a burning sensation in the intestines, cramps, and diarrhea.

   This is more common in people with irritable bowel syndrome (IBS). Chili peppers may temporarily worsen symptoms in people who are not used to eating it regularly. For this reason, people with IBS may want to limit their consumption of chili peppers and other spicy foods.

3. Risk of cancer

  Cancer is a dangerous disease characterized by abnormal cell growth. There are mixed studies on the effects of chili peppers on cancer.

   Test-tube and animal studies indicate that capsaicin, a plant compound found in chili peppers, may increase or decrease the risk of cancer.

   Observational studies in humans show a link between chili consumption and an increased risk of cancer, especially of the gallbladder and stomach. In addition, red chili powder has been identified as a risk factor for mouth and throat cancer in India.

  But keep in mind that observational studies can’t prove that chili peppers cause cancer, just that people who eat a lot of chili peppers are more likely to get the disease.

Things to pay attention to when eating chili

Những điều cần chú ý khi ăn ớt

– Như đã nói ở trên, lợi ích của ớt không phù hợp với tất cả mọi người. Đối với một số người, đặc biệt là những người bị hội chứng ruột kích thích, ớt có thể gây tiêu chảy và đau trực tràng.

– Không ăn quá nhiều ớt vì có thể gây hại cho dạ dày.

– Để tránh các tác dụng phụ tiêu cực từ ớt, hãy hạn chế ăn ớt cay và chọn loại ớt nhẹ, không cay thay vì cay. Thêm ớt chuông vào chế độ ăn bạn cũng nhận được nhiều lợi ích sức khỏe.

   Hy vọng thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ về tác dụng của ớt cay đối với sức khỏe. Bất cứ thực phẩm nào cũng vậy, ăn chừng mực, điều độ sẽ tốt cho sức khỏe, còn lạm dụng sẽ có tác dụng ngược.

– As noted above, the benefits of chili peppers are not right for everyone. For some people, especially those with irritable bowel syndrome, chili peppers can cause diarrhea and rectal pain.

– Do not eat too much chili because it can harm the stomach.

– To avoid negative side effects from chili peppers, limit your intake of hot peppers and choose mild, non-spicy peppers instead of hot ones. Add bell peppers to your diet and you also get many health benefits.

   Hope the above information has helped you better understand the health benefits of hot peppers. Any food, too, eaten in moderation, will be good for health, and abuse will have the opposite effect.